Unsere Küche
Die Bedeutung der Tradition
Unsere Menüs basieren auf den traditionellen Rezepten unserer Region.
Daher hielten wir es für angemessen, für die Zubereitung der Gerichte nur lokale Produkte zu verwenden, sowohl für den Fisch als auch für das Fleisch, vor allem aber für das Gemüse.
Das Ganze wird von einer Auswahl an lokalen Weinen begleitet.
Unsere Menüs
Wählen Sie eines der Paare des Küchenchefs
Die folgenden Menüs sind dienstags, mittwochs, samstags und sonntags erhältlich.
Montags ist unsere Küche geschlossen.
Myrte € 39
Appetitanreger
Knusprige Speckrolle mit einem Kern aus gekochtem Spargel
Ei in Temperatur auf Sahne von Käse und Safran, Zwiebelkristalle und Trüffel
Erste
Orecchiette mit Brokkolicreme, Brotstreuseln und Ricotta-Mustaflocken
Wacholder € 42
Appetitanreger
Tatar von Carne Salada, Kapern, Taggiasca-Oliven und Artischocken
Burratina auf einem Bett aus sardischem Rohschinken
Erste
Tortellino mit Gorgonzolakäse, Radicchio und knusprigem Speck
Posidonia € 42
Appetitanreger
Kabeljaufrikadelle auf Avocadomousse und gebratenem Salbei
Schwertfisch mit Zitrusfrüchten in Aprikosen-Pistaziensauce
Nach Angaben von
Gegrillter Thunfisch mit Rahmkartoffeln und Safran
Koralle € 42
Erste
Garnelen auf einem Kataifi-Nest, Minzcreme, Korallenwaffel und Haselnusssand
Thunfisch-Carpaccio auf einem Bett aus blanchiertem Spinat
Nach Angaben von
Paccheri allo scoglio
Thymian 39 €
Appetitanreger
Auberginenbällchen mit Kichererbsenpüree
Trio von Bruschetta mit Gemüse und Mozzarella-Käse
Erste
Strozzapreti mit Pesto
Rosemary € 39
Appetitanreger
Gewürzter Tofu in Chefsauce auf mariniertem Rotkohl
Kartoffelbraten mit Beerensauce
Erste
Velouté der Saison
Sardisches Menü € 45
Appetitanreger
Charcuterie- und Käseplatte
Mazza frissa und casinzolu bündeln
Erste
Culurgiones mit Purpuzza-Sauce
Nach Angaben von
Sardisches Fleisch mit Kartoffeln und Wurst
(Ferkel nur auf Anfrage)
Nachspeise
Typische Sorso-Bonbons
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Getränke sind im Preis der Menüs nicht enthalten.
Für vegetarische oder vegane Menüs wenden Sie sich bitte an die Rezeption.
Wir bitten Sie, Diäten und Allergien rechtzeitig mitzuteilen, damit alle an unseren Mahlzeiten teilnehmen können.
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