La nostra cucina
L’importanza della tradizione
I nostri menù sono ideati sulla base delle ricette tradizionali della nostra terra.
Di conseguenza, per la preparazione dei piatti abbiamo ritenuto opportuno utilizzare solo prodotti del territorio, sia per il pescato, per le carni ma soprattutto per le verdure.
Il tutto sarà accompagnato da una scelta di vini locali.
I nostri menu
Scegli uno degli abbinamenti dello Chef
Mirto € 39
Antipasti
Carpaccio di manzo in citronette, nocciole e crema di avocado
Uovo in temperatura su crema di formaggio e zafferano, pioggia di cristalli di cipolla e tartufo
Primo
Tortellino con ragù di salsiccia fresca e favette
Ginepro € 42
Antipasti
Tartare di carne salada, capperi, olive taggiasche e carciofini
Tris di bruschette con burrata, pomodori secchi e pistacchio
Primo
Raviolino al gorgonzola con radicchio e bacon croccante
Olivastro € 42
Antipasti
Ricciòla fritta in abbraccio di paglia di riso e patata blu
Primo
Calamarata fresca al crostaceo in salsa di pomodori pachino e spolverata di lime e bottarga
Secondo
Tonno arrosto con bietoline sarde
Elicriso € 42
Primo
Carpaccio di tonno su mousse di avocado e pistacchio
Carpaccio di pesce spada in macedonia
Secondo
Fritturina di pesce (calamaretti, gambero rosso e pesciolini)
con contorno di misticanza
Timo € 39
Antipasti
Crostoni di pane con verdure e mozzarella su crema di piselli
Polpettine di verdure con purè di ceci
Primo
Gnocchetti di patate in carbonara di verdure
Rosmarino € 39
Antipasti
Tofu speziato in salsa dello chef con letto di cavolo rosso
Insalata russa con cerchietto di spinaci
Primo
Pasta al pesto di pistacchio
Menù sardo € 45
Antipasti
Tagliere di salumi e formaggi
Mazza frissa e fagottino di casinzolu
Primo
Culurgiones al sugo di Purpuzza
Secondo
Carne sarda con patate e salsiccione
(maialetto solo su richiesta)
Dessert
Dolci tipici di Sorso
Menta € 30
Antipasto
Parmigiana di mare
Primo
Carbonara del golfo
Le bevande sono escluse dal costo dei menù Cena Sarda e Barbecue.
Per i menù in versione vegetariana o vegana, rivolgersi alla reception.
Vi chiediamo gentilmente di comunicare diete e allergie per tempo in modo da poter permettere a tutti di partecipare alle nostre cene.
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