La nostra cucina
L’importanza della tradizione
I nostri menù sono ideati sulla base delle ricette tradizionali della nostra terra.
Di conseguenza, per la preparazione dei piatti abbiamo ritenuto opportuno utilizzare solo prodotti del territorio, sia per il pescato, per le carni ma soprattutto per le verdure.
Il tutto sarà accompagnato da una scelta di vini locali.
I nostri menu
Scegli uno degli abbinamenti dello Chef
I seguenti menù sono disponibili nelle giornate di martedì, mercoledì, sabato e domenica.
Nella giornata di lunedì la nostra cucina è chiusa.
Mirto € 39
Antipasti
Roll di pancetta croccante con cuore di asparago lessato
Uovo in temperatura su crema di formaggio e zafferano, pioggia di cristalli di cipolla e tartufo
Primo
Orecchiette alla crema di broccoli, crumble di pane e scaglie di ricotta mustia
Ginepro € 42
Antipasti
Tartare di carne salada, capperi, olive taggiasche e carciofini
Burratina su letto di prosciutto crudo sardo
Primo
Tortellino al gorgonzola con radicchio e bacon croccante
Posidonia € 42
Antipasti
Polpetta di merluzzo su mousse di avocado e salvia fritta
Pesce spada agli agrumi con salsa di albicocca e pistacchio
Secondo
Tonno ai ferri con crema di patate e zafferano
Corallo € 42
Primo
Gamberi su nido di kataifi, crema alla menta e cialda di corallo e sabbia di nocciole
Carpaccio di tonno su letto di spinaci scottati
Secondo
Paccheri allo scoglio
Timo € 39
Antipasti
Polpettine di melanzane con purè di ceci
Tris di bruschette con verdure e mozzarella
Primo
Strozzapreti al pesto
Rosmarino € 39
Antipasti
Tofu speziato in salsa dello chef su cavolo rosso marinato
Rosti di patate con salsa ai frutti di bosco
Primo
Vellutata di stagione
Menù sardo € 45
Antipasti
Tagliere di salumi e formaggi
Mazza frissa e fagottino di casinzolu
Primo
Culurgiones al sugo di Purpuzza
Secondo
Carne sarda con patate e salsiccione
(maialetto solo su richiesta)
Dessert
Dolci tipici di Sorso
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Le bevande sono escluse dal costo dei menù.
Per i menù in versione vegetariana o vegana, rivolgersi alla reception.
Vi chiediamo gentilmente di comunicare diete e allergie per tempo in modo da poter permettere a tutti di partecipare alle nostre cene.
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